Benefícios e cortes da cebola

Oi genteeem, tudo bem?!

Hoje estive pensando em como começo o preparo de um prato. No processo e nos ingredientes que uso. Quatro itens estão sempre presentes na minha cozinha. São eles: azeite, cebola, alho e pimenta. Nada como um bom tempero para alegrar a barriga vida. A primeira coisa que faço quando vou cozinhar é cortar a cebola.  Vocês já pensaram nos benefícios, tipos e formas de cortar uma? Não? Veem que eu te conto!!

A cebola

É um bulbo cultivada desde a antiguidade na Ásia central e é a terceira hortaliça mais plantada no Brasil. Os tipos mais comuns de cebola são: a branca de casca amarela, branca com a casca da mesma cor, roxa, chalota, cristal e pérola.

Benefícios:

Inibe bactérias causadoras de cáries e de distúrbios gástricos; age contra fungos causadores de micose; reduz o teor de gordura do sangue e o risco de trombose e de  aterosclerose; estimula o coração; ameniza os sintomas da asma; auxilia no controle da diabetes; reduz o risco de desenvolver câncer de esôfago, estômago e mama; auxilia no combate a inflamações; antioxidante.

Tipos de corte:

É importante lembrar que esses tipos de corte não são exclusivos das cebolas e podem usados em qualquer fruta, legume ou tubérculo.

Como não chorar?

Deixe a cebola de molho em água gelada por volta de 45 minutos, isso diminui a liberação de ácido sulfênico (que é o que causa irritação nos olhos) e também a deixa menos ácida! ;) 

Enjoy!!

Beijoos,

Cami

Hambúrguer Caseiro

Oiii pessoas!!

Quem não ama um McDonald's ou um Pit Dog?! Ahh, eu amo!! Mas nada melhor que algo feito em casa, com seu tempero e sem conservantes. Por isso, há algum tempo me aventurei a fazer o meu próprio hambúrguer. Suuuper fácil, rápido, dando até para congelar e ter um sandubão a hora que quiser!! 
Veeem que eu te conto a receita!! Enjoy!! 

Você vai precisar de:
Pão francês, 5 unid
Carne moída, 500 g
Ovo, 1 unid
Queijo, 5 fatias
Alface, 5 folhas
Sal, pimenta e cebolinha, a gosto
Maionese, a gosto
Óleo para fritar

Faça assim:
Em uma vasilha misture a carne, prefiro sempre patinho moído duas vezes, o ovo e tempere com sal, pimenta e cebolinha. Modele os hambúrgueres e frite-os com pouco óleo em uma frigideira, virando umas
duas vezes. Coloque as fatias de queijo em cima do hambúrguer ainda na frigideira para que derreta. Monte o sanduíche colocando no pão o hambúrguer, a alface e a maionese.

Dica 1: Se quiser pode fazer mini-hambúrguer. É só trocar o pão e modelar menorzinho!!
Dica 2: Para congelar é só modelar os hambúrgueres e colocar em uma assadeira. Leve ao freezer até endurecer e, então, retire-os e guarde-os em saquinhos plásticos e devolva ao freezer, por até 3 meses.
Dica 3: Você pode colocar manjericão, salsinha, bacon e calabresa moída. Fica beem goxtosoo!!! :D
Dica 4: Para hambúrguer de frango é só trocar a carne!!

Para acompanhar: Cerveja Mexicana Sol Premium

Bom apetite!!

Beijo,

Cami

Sorvetão com Calda de Chocolate

Oiii genteeem ;)

No último final de semana fiz um jantar na nova casa da minha madrinha e, como sempre, postei as fotos do menu no IG (@camifpires). Várias pessoas me pediram a receita da sobremesa. Fiz um Sorvetão com Calda da Chocolate que aprendi com uma amiga. Achei que não fosse dar certo, porque não respeitei o tempo de freezer. Por favor, respeitem o tempo das receitas, pois assim não passarão por momentos de tensão!! ;) Vou mostrar o passo-a-passo e uma outra opção de calda.

Enjoy!

Pudim de Sorvete ou Sorvetão

Ingredientes:
Creme 1
Lata de leite condensado, 1 unid
Lata de leite, 1 unid (usar a medida da lata de leite condensado)
Gemas, 3 unid

Creme 2
Claras, 3 unid
Açúcar, 3 colheres (sopa)
Lata de creme de leite sem soro, 1 unid (no final do post ensino a tirar o soro)

Calda de Chocolate
Chocolate em pó, 4 colheres (sopa)
Açúcar, 6 colheres (sopa)
Leite, 1/2 xícara

Calda de Frutas Vermelhas
Frutas vermelhas frescas ou congeladas, 1 xícara (morango, amora, mirtilo, framboesa, cereja)
Geleia de Frutas vermelhas, 1 unid
Água, 1/2 xícara

Modo de Preparo:
Calda de Chocolate e Calda de Frutas Vermelhas: Misture todos os ingredientes em uma penela, leve ao fogo sem misturar mais e deixe ferver até reduzir. Coloque o líquido em uma forma com um furo, leve ao freezer e deixe por 10 minutos para ficar mais consistente. Espalhe a calda pela forma e volte ao freezer enquanto prepara o creme.

Creme 1: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até ficar consistente. Ele fica com uma aparência não muito bonita, mas não se preocupe com isso. Reserve.

Creme 2: Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre. Acrescente o creme de leite sem soro e continue batendo até ficar homogêneo.

Montagem: Misture delicadamente o creme 1 com o creme 2, tire a forma do freezer e adicione a mistura, devolva ao freezer novamente e deixe gelar por, pelo menos 8 horas (isso é IMPORTANTE). Para servir, tire o sorvetão do freezer e aqueça o fundo da forma no fogão até soltar. Vire-o em um prato e BOM APETITE!

Dica 1: Misture ao leite umas 3 colheres de sopa de leite ninho (no creme 1), fica peeerfeito!!
Dica 2: Para tirar o soro da lata de creme de leite é só fazer um furo na parte inferior e outro na parte superior da lata, deixe descansar na geladeira dentro de uma vasilha, com cada lado para baixo por 10 min. Prontinho!!

Espero ter ajudado e caso tenha ficado alguma dúvida, deixem nos comentários que responderei.

Beeeijos,

Cami

Oi?

Sim...oi!!

Gennntem, algumas pessoas sabem que esse blog existe desde 2007 e já abrigou tantas coisas e sentimentos. Algumas fases da vida. Passou e mudou! Agora me dedicarei a escrever e compartilhar receitas do #camisbistrô (Segue lá @camifpires). Eu amo cozinhar, testar receitas dos meus chefs preferidos e inventar moda. Esse espaço tem uma única função: resolver o problema de quem fica com água na boca quando posto uma foto de comida. Às vezes nem sabemos do que se trata e muito menos como se faz. Calma!! Tudo será fácil, afinal, "todo mundo pode cozinhar". Ah, é claro que podemos compartilhar dicar de restaurantes, blogs interessantes e outras coisinhas...

Enjoy!!

Beijos,

Cami