Esfiha Síria

Oi pessoas, tudo bem?!

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de Esfiha Síria da Vovó Palmirinha. Ela, além de fooofa e engraçada, tem ótimas receitas e uma história de vida linda!! O Marcelo (meu namorado) ama comida árabe e como eu sou uma namorada gorda exemplar, resolvi testá-la. Suuuper aprovamos!! Melhor que qualquer Habib's da vida!! Diliça. Enjoy!!!

Ingredientes:

Para a massa

Farinha de trigo, 1 kg

Água morna, 250 ml

Óleo,  220 ml

Açúcar, 1 colher (sopa)

Sal, 1 colher (sopa) rasa

Fermento para pão, 3 tabletes

Gema, 1

Para o recheio

Carne moída, 500 g

Cebola, 1 unid

Tomates, 2 unid

Hortelã, ½ maço

Limão, 2 unid

Sal e pimenta, a gosto

Modo de Preparo:

Recheio: Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture, deixando no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. A seguir, escorra a mistura sobre uma peneira. (IMPORTANTE, pois os ingredientes do recheio soltam muita água) 

Massa: Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente a água morna, o óleo e o açúcar. Vá adicionando a farinha aos poucos, mas separe uma pequena quantidade para os outros passos. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até dar ponto. (Até a massa não grudar mais na sua mão) Depois, deixe descansar por 20 minutos. Abra porções da massa com o rolo, polvilhando farinha. Utilize fubá e molde a massa, levantando a parte exterior da esfiha. Feito isso, coloque o recheio. Quando tiver montado os salgadinhos, pincele-os com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos. BOM APETITE!!

Dica: Para fazer a esfiha fechada: Modele com um cortador redondo, coloque o recheio e feche, unindo as pontas no centro.

Beeeijos,

Cami